Escabeche de lagarto: aprenda a fazer deliciosa receita da família Lemos 116w4v
“As melhores lembranças são feitas de boa comida, bons amigos e bons momentos”. É com essa frase que o Primeira Página ensina a fazer escabeche de lagarto. O prato delicioso é o que Wirley Gazola Lemos deixou de lembrança para toda sua família.
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A filha, Priscilla, é quem ensina o o a o.
Primeiro, vamos aos ingredientes: 2g271g
- 2 kg de lagarto inteiro e limpo (temperado somente com 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de páprica defumada e 1 colher de sopa de chimichurri; e cozinhar por 30 minutos em uma na a de pressão com água cobrindo a carne)
- 3 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1/2 copo de azeite extra virgem
- 1 vidro de ketchup
- vinagre de maça (medida do ketchup)
- 1 copo de azeitonas verdes sem caroço (picadas)
- 2 colheres de sobremesa de sal com ervas finas
Modo de Preparo 5i496r
Em uma frigideira funda, coloque as cebolas cortadas em rodelas, o azeite e uma colher do sal temperado com ervas finas. E cozinhe tudo em fogo brando até ficarem transparentes.
Em outra vasilha, coloque o ketchup, vinagre de maça, azeitonas verdes e outra colher de sal.
O lagarto já cozido e resfriado deve ser cortado em rodelas finas.
Depois, pegue uma travessa com tampa (de preferência de vidro) e comece a montar as camadas:
- cebolas no azeite
- molho
- carne
Deixe a vasilha na geladeira e depois sirva com o que quiser.
Escabeche no pão 4l4d4l
A melhor dica para saborear é no dia seguinte. E Priscilla decidiu fazer um delicioso sanduíche de pão francês e pão de queijo. Um toque especial? Rúcula!
Faça a receita e conte pra gente como ficou ?
