#Cuiabá304anos: Senac terá aula-show de culinária regional 65e2h

Cuiabá completa 304 anos de fundação, neste sábado (8), e para comemorar o Senac-MT (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso) promoverá uma aula-show de gastronomia para comemorar e valorizar a culinária regional.

O evento integra a programação do ‘Sistema Fecomércio-MT Celebra Cuiabá’, evento que iniciou na quinta-feira (6) e segue até domingo (9), com ações abertas à população e gratuitas do Senac-MT e do Sesc (Serviço Social do Comércio).

A aula-show será realizada no Sesc Arsenal, neste sábado (8), a partir das 18h.

O diretor regional do Senac-MT, Edson Dahmer, destaca que Cuiabá é conhecida pela diversidade, calor humano e hospitalidade do seu povo. Além da sua rica história e cultura, a culinária é destaque no cenário nacional. “E é a partir desse propósito que queremos reunir a população cuiabana para compartilhar os sabores regionais e esse sentimento de celebração à cidade”.

As receitas serão preparadas pela chef de cozinha Pricila Manzano, instrutora de cursos de gastronomia da instituição de educação profissional. Ela explica que apesar de haver outros preparos tradicionais de arroz com carne, como o baião de dois no Nordeste e o arroz de carreteiro no Sul, eles são feitos com ingredientes e métodos diferentes dos usados em Mato Grosso para fazer a Maria Izabel.

O público presente poderá ainda usufruir dos serviços de saúde oferecidos por instrutores e alunos do curso Técnico em Enfermagem do Senac-MT, como aferição de pressão e teste de glicemia, conferir o lançamento e exibição de obras audiovisuais, apresentações artísticas, entre outras atrações.

Para dar água na boca o Senac e o Primeira Página te ajudam a preparar uma receita de Maria Izabel e farofa de banana da terra.

Maria Izabel 6m1t60

Ingredientes

• 1 quilo de carne-seca ou charque
• ½ quilo de arroz
• 6 xicaras de (chá) de água
• 6 dentes de alho socado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão
• 2 colheres de (sopa) de salsa e de cebolinha verde picadas
• 4 tomates sem semente
• 1 xícara de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Corte a carne seca em cubos médios, deixe os cubos um pouco de molho e lave até sair todos o sal. Tempere a carne seca só com alho. Em uma a, aqueça o óleo, junte a carne picada e frite até dourar, mexendo sempre. Adicione água aos poucos, para cozinhar e ficar macia. Coloque a cebola, tomate e pimentão, refogando. Adicione o arroz e frite bem. Cubra com água, misture delicadamente e deixe ferver.

Prove o sal e, se necessário, acrescente mais um pouco. Diminua o fogo com a a tampada. Quando o arroz estiver cozido, retire-o do fogo e mexa-o ligeiramente com um garfo até soltar os grãos. Salpique a salsa e a cebolinha. Sirva quente.

Farofa de banana da terra

Ingredientes

• 3 bananas da terra maduras
• ½ quilo de farinha de mandioca
• 1 cebola média picada
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• 2 colheres de (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Descasque as bananas e corte em cruz (+) não muito fina. Frite-as até dourar bem e reserve. Na mesma a, retire o excesso de óleo, coloque a manteiga, doure a cebola picadinha, junte a banana frita, mexendo e adicionando a farinha de mandioca, aos poucos. Prove o sal e continue mexendo mais ou menos por uns três minutos até que a farofa fique homogênea. Sirva em temperatura ambiente.

Celebra Cuiabá’

8 de abril

Sesc Arsenal (rua Treze de Junho, s/nº, Centro Sul, Cuiabá-MT)

17h – Exposição de livros com autores cuiabanos I varanda

18h – Atendimento de saúde do Senac-MT I jardim

18h – Feira gastronômica e economia criativa I varanda

18h – Aula-show de culinária regional I jardim

19h – Estreia do documentário ‘Sesc Celebra Cuiabá’ I cinema

19h – Apresentação de música com Pescuma, Henrique e Claudinho I jardim