Café é quase uma paixão nacional, mas você sabe identificar um bom café? 6m3d3s

De acordo com barista Rubens Vuolo, café definitivamente não e tudo igual. E ele explica as diferenças no episódio desta semana do podcast “Hora do café” exibido nas rádios Centro América FM e Morena FM.

Segundo ele, os cafés são avaliados segundo duas qualidades e defeitos. Os considerados especiais, categoria que está no topo da cadeia, são os mais selecionados que não apresentam nenhuma impureza.

Normalmente, os que estão nesta categoria são acompanhados do pé à xícara.

Os que fazem parte da categoria Gourmet até aceitam uma pequena quantidade de defeitos leves, porém mantém o sabor agradável.

Abaixo destes, estão os tradicionais e superiores, onde os defeitos graves já fazem, podendo inclusive, apresentar paus, pedras e cascas em sua composição.

Esses cafés am por uma torra mais escura, que entregam um amargor intenso no sabor e uma cor escura, o que encobre os pequenos defeitos.

Mas, independente da cor, para quem gosta, um café é sempre um café.

Outros episódios de “Hora do café” podem ser ados no sites das rádios Centro América FM e Morena FM.