Recanto Vale do Sol integra Rota Gastronômica Pantaneira 4d52j

A Rota Gastronômica Pantaneira em que sabores típicos do Pantanal ganham destaque a pelo balneário Recanto Vale do Sol, localizado em Corumbá, a 426 quilômetros de Campo Grande, a melhor opção para quem quer repor as energias, curtir momentos agradáveis com a família e conhecer a gastronomia sul-mato-grossense.

O refúgio ecológico dispõe de uma estrutura completa, com área para camping, churrasqueira, redário, trilhas e eio a cavalo, que garante lazer, conforto e muita tranquilidade para toda a família.

Para quem pretende curtir a gastronomia, é possível saborear o tradicional almoço pantaneiro no fogão a lenha aos finais de semana e apreciar a bela vista da natureza com atrações musicais.

Representando as raízes sul-mato-grossenses, a piscina de água corrente do balneário, uma das maiores de Corumbá, é em formato de chipa. O espaço conta com a presença de ruínas de uma antiga vila do século XIX e oferece excursionismo (day use) e camping de quarta-feira a domingo.

A empresária Lídia Leite está à frente do atrativo, que tem como prato principal a paçoca de carne de sol com banana da terra. A receita foi a escolhida para compor a Rota Gastronômica Pantaneira, que é um itinerário para turistas que querem conhecer a região pantaneira do estado e provar os seus sabores.

O roteiro do itinerário foi pensado e desenvolvido pelo chef sul-mato-grossense Paulo Machado, em parceria com a jornalista gaúcha Tati Feldens e o professor de Gastronomia e chef sergipano, Moacir Sobral. O projeto, lançado em dezembro de 2022, contemplou importantes regiões do Pantanal, como Miranda, Aquidauana, Nhecolândia e Corumbá. A rota oferece uma imersão na culinária sul-mato-grossense, com pratos caipiras, regionais e também influenciados pela proximidade com a fronteira do Paraguai e Bolívia.

O projeto tem como objetivo valorizar a cultura local, a geração de emprego e renda para os profissionais envolvidos na cadeia produtiva da gastronomia, a atração de turistas interessados em conhecer a culinária pantaneira, e a divulgação da região em âmbito nacional e internacional. O resultado é uma imersão na culinária do bioma, levando em conta a vivência e sabores do dia a dia dos pantaneiros.

Etapa das Águas

Com o sucesso da Rota Gastronômica Pantaneira, novos empreendimentos serão convidados a participar de uma nova edição em 2023. O chef Paulo Machado, um dos idealizadores do projeto, menciona que a segunda fase do projeto se chamará “Etapa das Águas”. Nela, serão selecionados outros 10 empreendimentos para participar do projeto, com foco nos negócios localizados próximos aos rios do Pantanal sul-mato-grossense.

“Desta vez será a chance para mostrarmos todo o potente cenário do turismo pantaneiro ligado ao universo das águas. Restaurantes beira-rio, barco hotéis, pousadas pesqueiras, as cidades que nascem as margens do Rio Paraguai como Porto Murtinho e Corumbá, serão o alvo desta segunda edição da Rota Gastronômica que traz de forma pioneira a gastronomia local como motriz para o turismo”, enfatizou o chef.

Carne Pantaneira

Outra ação apoiada pelo Pro-Pantanal é a produção de carne de Mato Grosso do Sul que caminha para alcançar ainda mais mercados e se destacar internacionalmente através de um sistema sustentável de criação, que favorece os produtores pantaneiros e o meio ambiente. Entidades e produtores rurais buscam a certificação carbono neutro e de indicação geográfica para a Carne Sustentável do Pantanal.

A busca por ampliar a oferta da carne do bioma é articulada pela Associação Pantaneira de Pecuária Orgânica e Sustentável (ABPO) e conta com parceria do Sebrae/MS, por meio do programa Pró Pantanal.

Com o selo de origem, a carne deverá alcançar maior valorização da produção, tanto no que diz respeito à pecuária orgânica quanto da pecuária sustentável certificada do Pantanal. Para o produtor Leonardo de Leite Barros, que é proprietário de uma empresa especializada na produção e comercialização de carnes – com a certificação de Carne Sustentável – os selos de indicação geográfica e o de carbono neutro serão essenciais para ampliar a oferta da carne orgânica do Pantanal.

“Hoje a carne orgânica pantaneira já está nos grandes centros e o próximo o é exportar para o mercado sul-americano. Estamos preocupados em ter um selo de emissão neutra de gases de efeito estufa e o de indicação geográfica, que vai garantir ao consumidor que ele está comprando uma carne de origem certificada orgânica do Pantanal e que ela não emite gás de efeito estufa”.

De acordo com o empresário, a carne produzida no bioma traz benefícios à saúde e ao meio ambiente e, ainda, às tradições da cultura pantaneira. Leonardo explica que para conquistar o certificado de Carne Sustentável do Pantanal, os pecuaristas precisam cumprir alguns requisitos, como a utilização de pastagens nativas e recuperação de áreas degradadas.

“A carne pantaneira é de origem do Pantanal, portanto são animais que nasceram no Pantanal e foram criados no Pantanal, ou seja, eles necessariamente se alimentavam de grama nativas do bioma. O que queremos é levar essa característica que só essas gramas nativas do Pantanal conferem a essa carne para o consumidor final”.

Por entender que a Carne Sustentável do Pantanal poderá trazer mais oportunidades, o Sebrae/MS tem atuado fortemente no auxílio dos pecuaristas durante todo o processo de certificação. O acompanhamento aos produtores é feito via Pró Pantanal – Programa de Apoio à Recuperação Econômica do Bioma Pantanal.

“O Sebrae é parceiro de primeira hora há décadas. Quando fizemos a primeira certificação de carne orgânica nós já fomos apoiados pelo Sebrae. Acredito que existe uma sinergia entre a produção de carne com certificação e os objetivos do Sebrae. Essa é uma parceira que já tem mais de 12 anos”, destacou.

Sobre o Pró Pantanal

O Pró Pantanal – Programa de Apoio à Recuperação Econômica do Bioma Pantanal é uma iniciativa do Sebrae para fomentar atividades econômicas nos eixos do turismo, da economia criativa e do agronegócio existentes no Pantanal. O programa ainda tem apoio da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), Federação das Associações Empresariais de Mato Grosso do Sul (FAEMS), Instituto do Meio Ambiente de MS (Imasul) e Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação (Semadesc).

Para obter mais informações sobre o programa Pró Pantanal e suas ações, fale com o Sebrae, pelo número 0800 570 0800.