Quais os segredos para um bom cafézinho? PP tem dica especial! 3n6j60

Sabia que o tempo que a água demora para ar pelo café interfere no sabor tanto quanto a proporção de pó adicionada? 364r6f

Se você é cuidadoso com café, provavelmente sempre adiciona a mesma quantidade de pó para não errar. Porém, há outro segredo tão importante quanto a proporção: o tempo que a água demora para ar pelo pó.

O barista Rubens Vuolo explica que quanto mais tempo demora o processo de agem da água quente, mais acentuado fica o sabor.

Isso porque quanto mais tempo o café fica em contato com a água quente, mais extraímos dele,
tanto para sabores agradáveis ou desagradáveis.

“Portanto, se você quer repetir o mesmo sabor do café que ficou muito bom no dia anterior, é muito importante acompanhar o tempo que a água demorou para ar pelo pó”, completa o barista.

Segundo ele, não é necessário nenhum equipamento caro, ou utensilio, basta pegar o celular e
conferir o tempo que a água demorou para ar.

Café sendo coado em filtro de papel (Foto: Reprodução internet)
Processo de coar o café. (Foto: reprodução)

“Se ficou muito amargo, deixe menos tempo no dia seguinte. Se ficou suave demais, muito ácido, faça o contrário, faça o processo de forma mais lenta, despejando a água pausadamente”, orienta ele.

No entanto, se o café ficou maravilhoso, então você já sabe a quantidade de pó e o tempo de
extração para usar no dia seguinte. Agora, é só seguir suas métricas.?

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